STORIA: Il macinacaffè, è un apparecchio che si usa per macinare i grani del caffè, fino a renderli finissimi. L’arrivo del caffè in Europa nel XVI secolo portò alla creazione di un apparecchio specifico che permettesse di polverizzare i grani del caffè senza deteriorare gli aromi. I primi strumenti utilizzati furono dei mortai, in seguito poi vennero creati i primi macinini specifici. I primi macinini veri e propri apparvero in Europa e in Turchia nel XVII secolo. In Turchia i macinini erano dotati di un meccanismo composto da un’asse verticale che azionava una noce striata e spesso da una manovella pieghevole in cima al macinino. In Francia i primi macinini vengono chiamati “Modelli Luigi XIV”, questi hanno un corpo ricavato da un unico pezzo di legno, spesso di noce. Questi strumenti venivano fabbricati su richiesta ed erano all’epoca considerati oggetti di lusso; a seguito della crescente diffusione della consumazione di caffè, verso la metà del ‘800, cominciano ad apparire altre tipologie di macinini costituiti solitamente da una base che permetteva di fissarli al tavolo. Il XIX secolo, il secolo dell’industrializzazione, coincide con una diffusione di massa del caffè; la motivazione è anche storica perché nel 1806 Napoleone Bonaparte istituisce il blocco per tutte le merci provenienti dalla Gran Bretagna, gli inglesi affondarono così le navi che trasportavano prodotti esotici in Europa e pertanto le merci s’accumularono presso i produttori. Successivamente però ci fu un crollo del prezzo del caffè; i fornitori perciò svilupparono dei macinini da negozio in modo che ogni drogheria potesse macinare il caffè ai propri clienti. L’utilizzo dell’acciaio permise poi l’inizio di una vera e propria industria dei macinini. Nel XIX fecero la loro comparsa diverse tipologie dl macinino, come ad esempio quello cubico che presto diventò la migliore soluzione per un utilizzo individuale. Infine il XX secolo costituisce l’apogeo ma anche la morte del macinino da caffè; questa è la foto di un macinino cubico di inizio ‘900 composto anche dalla manovella utilizzata per macinare i grani. Questi macinini infine vennero sostituiti nel 1975 dai macinini elettrici.
HISTORY: The coffee grinder is a device that is used to grind the coffee beans until they are very fine. The arrival of coffee in Europe in the 16th century led to the creation of a specific device that allowed the coffee beans to be pulverized without deteriorating the aromas. The first tools used were mortars, later the first specific grinders were created. The first real grinders appeared in Europe and Turkey in the 17th century. In Turkey, the grinders were equipped with a mechanism consisting of a vertical axis that operated a striped walnut and often by a folding crank on top of the grinder. In France the first grinders are called “Louis XIV models”, these have a body made from a single piece of wood, often walnut. These instruments were made on demand and were considered luxury items at the time; following the growing diffusion of coffee consumption, in the mid-1800s, other types of grinders began to appear, usually consisting of a base that allowed them to be fixed to the table. The nineteenth century, the century of industrialization, coincides with a mass diffusion of coffee; the reason is also historical because in 1806 Napoleon Bonaparte established the blockade for all goods from Great Britain, the British thus sank the ships that transported exotic products to Europe and therefore the goods were accumulated with the producers. Later, however, there was a collapse in the price of coffee; suppliers therefore developed shop grinders so that each grocery store could grind coffee for their customers. The use of steel then allowed the start of a real mill industry. In the 19th century, different types of grinder appeared, such as the cubic one, which soon became the best solution for individual use. Finally, the twentieth century is the apogee but also the death of the coffee grinder; this is the photo of a cubic grinder from the early 1900s also composed of the crank used to grind the grains. These grinders were eventually replaced in 1975 by electric grinders.